Bollos de mazapán
1 hour
Aurora
Spanish language level: Intermediate
Bollos de mazapán
Los bollos de mazapán se preparan tradicionalmente en Cataluña en la Víspera de todos los Santos. Esta tiene lugar en la noche del 31 de octubre al 1 de Noviembre, y celebra la transición entre el verano y el otoño, lo que es de significante importancia en los pueblos ganaderos.
Ingredientes:
Para preparar la pasta de mazapán:
- 400 gramos (una libra) de almendra picada
- 400 gramos de azúcar
- 1 patata grande
Para guarnecer:
- cerezas confitadas
- almendras peladas
- piñones
- café soluble disuelto con unas gotas de coñac
- chocolate en polvo
- coco
- azúcar glasé (se puede obtener moliendo azúcar granulado)
- clara de huevo batida
- yema de huevo para pintar
Para hornear:
- Mantequilla
- Harina
Indicaciones:
Para preparar la pasta de mazapán, hervir la patata a trozos y mezclar con la almendra y el azúcar hasta hacerla compacta.
Tomar la pasta y hacer de ella 4 partes.
Con cada parte hacer proceder de un modo distinto
1.
De esta parte de pasta de mazapán, hacer bolitas pequeñas. Sobre algunas de ellas depositar media cereza y pintar con yema batida de huevo, para darle color.
Sobre el resto poner una almendra pelada y pintarlas también con la yema.
Ponerlas todas al horno a 180º en una bandeja untada con mantequilla y espolvoreada con harina para evitar que las bolitas se peguen a la bandeja mientras se cuecen. En unos 10 minutos aproximadamente, las bolitas se doran. Retirar.
2.
Mezclar esta parte de pasta de mazapán con clara de huevo y chocolate rallado, hasta obtener una pasta esponjosa pero compacta.
Hacer montañitas y poner a dorar al horno.
3.
Mezclar esta parte de mazapán con el café disuelto en coñac.
Hacer bolitas pequeñas.
Rebozar algunas con el azúcar glasé, y las otras con el chocolate en polvo.
Poner al horno.
4.
Con la última parte de pasta de mazapán, hacer bolitas pequeñas. Mojarlas todas en clara de huevo y rebozarlas con piñones. Pintar con la yema batida y hornear para dorar.
¡Buen provecho!
Salsa de tomate
30 minutes
Anna
Beginner level Spanish
Ingredientes
• 4-6 tomates bien maduros, cortados en tacos. • 1 cebolla roja, cortada en tacos....
